Как хранить чеснок, чтобы он остался свежим до нового урожая. Как хранить зимний чеснок в домашних условиях

Чеснок - растение пикантное, полезное, популярное. Он приправа для многих блюд в кулинарии. Его считают народным лекарственным средством борьбы с простудой и зубной болью. Медики знают о его способности укреплять иммунную систему, дёсны и аппетит. Но особенно его ценят домохозяйки: за острый вкус и терпкий запах, за способность уничтожать вредные бактерии, за его способность лечить многие недуги. Чеснок хороший антисептик. Но многих хозяев мучает вопрос: как организовать хранение чеснока в домашних условиях, чтобы он сам не стал жертвой различных болезней и плесени? Ответ неоднозначен. Чтобы в нём сохранились к концу долгой зимы сочность и свежесть, его нужно вовремя… убрать. Долго храниться будут только те головки, которые были своевременно извлечены из-под земли; правильно высушены и обрезаны.

Чеснок бывает двух видов. Яровой сажают весной, а убирают в первой половине августа. Озимый высаживают осенью, а уборку начинают в середине июля. Как правило, проблем с хранением головок ярового сорта нет, они прекрасно доживают до нового урожая. В этой статье будет рассмотрен вопрос: как правильно хранить чеснок озимый до весны?

Яровой чеснок сажают весной

Озимый высаживают осенью

Выбираем день для уборки

Время летит быстро. Незаметно подошли сроки уборки чеснока. К его выкапыванию приступают только в тёплую и сухую погоду. Опаздывать нельзя. С каждым упущенным днём качество чеснока будет неуклонно снижаться. Всё это отрицательно скажется на его сохранности зимой. Свою перезрелость чесночок демонстрирует наглядно:

защитные слои плёнчатого чешуйчатого покрытия растрескиваются;
луковица состоит из растопыренных зубчиков, готовых отделиться от малейшего прикосновения к ним.

Повреждённые головки на зиму не оставляйте, их нужно сразу использовать

Луковица состоит из растопыренных зубчиков, готовых отделиться

Важный совет: повреждённые головки на зиму не оставляйте. Их нужно отделить и сразу использовать.

Нюансы выкапывания и обрезки чеснока

Если за чесноком был хороший уход: его вовремя пололи, часто рыхлили почву, редко поливали во время вегетации - земля на грядке должна быть мягкой и рыхлой. В этом случае его можно аккуратно попробовать выдёргивать за мощные стебли руками. Но если корни отрываются, нужно подкапывать. Для этих целей необходимо использовать лопату или вилы. Главное, не торопиться, чтобы не повредить головки.

Очищается руками от комочков почвы и прямо на грядке раскладывается на просушку

Аккуратно попробовать выдёргивать за мощные стебли руками

Извлечённый из-под земли чесночок встряхивается, очищается руками от комочков почвы и прямо на грядке раскладывается на просушку. Если позволяет погода, его держат на огороде в тени 5 суток. Стараться не допустить попадания прямых солнечных лучей днём и росы утром. Поэтому на ночь его нужно убирать в сухое тёплое помещение. Многие огородники высушивают чеснок в течение 10–14 дней на чердаках дачных домиков или других строений. Условия для сушки луковых при любой погоде там просто великолепные: сухо, полумрак, прохладно, всегда есть сквозняк.

Чеснок высушивается вместе со стеблями. Обрезку стеблей лучше всего вести секатором или острыми мощными ножницами, которые легко справятся с жёсткими листьями.

Обрезку стеблей с помощью машины

Многие огородники высушивают чеснок в течение 10–14 дней на чердаках дачных домиков

У головки снизу обрезаются корни на расстоянии 3 мм от тела луковицы, а сверху листья на расстоянии 10 см от шейки. После этого его сортируют по размеру головок. Вот такое обращение с чесноком во время уборки послужит гарантией обеспечения его сохранности зимой.

Почему чеснок портится?

Чтобы выбрать правильную стратегию и понять, как сохранить чеснок до весны - нужно разобраться с причинами его порчи. На сохранность чеснока решающее значение оказывают три фактора:

температура;
влажность;
устойчивость к бактериозу и луково-чесночной нематоде.

Яровой чеснок любит тепло зимой

Влажность оказывает решающее значение на высыхание чеснока и устойчивость к болезням

Устойчивость к бактериозу и луково-чесночной нематоде

Разные сорта хранятся при неодинаковых условиях. Яровой чеснок любит «тепло» зимой - температуру воздуха от +16 до +20 градусов, а озимый сорт «холод» - всего лишь плюс 2–4 градуса. Влажность оказывает решающее значение на его высыхание и устойчивость к болезням. Слишком сухая атмосфера высушит полностью зубчики, а слишком влажная среда создаст условия для поражения головок плесенью и болезнями. Оптимальной влажностью является значение 50-80%.

Использование здорового посадочного материала

Избегать выращивания на одном месте несколько лет подряд

Борьба с нематодой и бактериозом начинается с момента посадки и продолжается во время ухода и уборки. Чтобы головки были здоровыми, а хранение чеснока в домашних условиях обеспечивало им сбережение всех его полезных качеств, необходимо:

использование здорового посадочного материала;
избегания выращивания на одном месте несколько лет подряд;
уничтожение больных и слабых растений в период роста;
обеззараживание хранилищ;
поддержание в местах хранения умеренной плюсовой температуры и влажности воздуха около 70%.

Уничтожение больных и слабых растений в период роста

Лучшая лежкость наблюдается у головок чеснока, имеющих три защитных слоя чешуйчатого покрытия

Дельный совет: лучшая лежкость наблюдается у головок чеснока, имеющих три защитных слоя чешуйчатого покрытия.

Принцип здесь один: все головки должны находиться в одинаковых условиях. Нужно стремиться к тому, чтобы все они соприкасались с окружающей атмосферой, не испытывали большого давления друг на друга, рационально использовали пространство помещения, в котором хранятся.

Все головки должны находиться в одинаковых условиях

В подвешенном состоянии

Ещё наши прабабушки умели плести из чеснока косички. Для этого случая стебель нужно оставлять почти полностью, предварительно удалив все листья. Для удобства хранения рекомендуется вплетать прочную бечёвку, чтобы на конце косички из неё делать петлю. За петельку такую конструкцию удобно вешать в кладовке, шкафу, на утеплённом балконе, в подвале или погребе. Главные условия для хранения перечислены выше: прохлада, темнота, не слишком большая влажность.
Можно пойти по упрощённому варианту. Связать головки со стеблями в небольшие пучки или веники и повесить под верхом крыши в утеплённой мансарде или зимнем саду. В этом месте хранение чеснока в домашних условиях проверено многими огородниками, которые довольны полученным результатом. Удобно в процессе хранения отбраковывать подозрительные головки.
Многие дачники закладывают высушенные и коротко обрезанные головки в капроновые чулки, колготки или сетки. Этот вариант похож на косичку упрощённой конструкции и позволяет рационально использовать место в шкафу или под крышей, в кладовке или в подвале.

1.Ещё наши прабабушки умели плести из чеснока косички

2.Связать головки со стеблями в небольшие пучки и повесить под верхом крыши

3.Закладывают высушенные и коротко обрезанные головки в капроновые чулки, колготки или сетки

В ёмкостях

Закладывание хорошо высушенных головок в стерилизованные стеклянные трёхлитровые банки под капроновыми крышками очень популярно среди городских жителей. Практика показала, что сохранённые таким способом луковицы сохраняют свои полезные свойства очень долго, вплоть до конца весны.
Многие хозяйки хранят головки в невысоких ящиках, картонных коробках, корзинах, полотняных мешочках, дырчатых сумках. Главное здесь - наличие в ёмкостях достаточного количества отверстий для хорошей вентиляции. На дно обычно кладут луковую шелуху, немного золы или опилок, которые поглощают лишнюю влагу. На зиму заполненные ёмкости размещают в сухих и прохладных местах. Этот способ удобен тем, что луковицы чеснока легкодоступны и их можно периодически перебирать, отбраковывая испортившиеся головки.

Хранение в стерилизованных стеклянных банках

Хранение в невысоких ящиках, картонных коробках

Без доступа воздуха

Проверенный способ хранения очищенных зубков в растительном масле. Этот способ подойдёт для небольшой части урожая. Сначала готовится банка. Её стерилизуют паром и дают остыть. Затем в неё закладывают приготовленные дольки и заливают оливковым, кукурузным, льняным или подсолнечным маслом до полного погружения. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой, в которой есть отверстия. Этот способ хорош тем, что чеснок сразу готов к использованию. А на ароматном масле, впитавшем его запах, можно пожарить котлеты, рыбу или овощи. Оно подойдёт и для заправки салатов, соусов, холодных закусок, винегретов.
К оригинальному способу хранения чеснока можно отнести способ его закапыванию в землю. Для этого отбирается часть здоровых, высушенных головок. Их заворачивают в несколько слоёв старых газет и помещают в полиэтиленовый пакет. Прямо на огороде выкапывают яму глубиной 40-50 см, закладывают туда пакеты и засыпают землёй. Утаптывают ногами и набрасывают ботву картофеля, помидоров или ботву свёклы, моркови. Весной или летом раскапывают. Сохранность при этом очень хорошая.
Проверенный народный рецепт хорошей сохранности чеснока - погружение головок в расплавленный парафин. Его высохшая плёнка хорошо предохраняет луковицы от испарения влаги, содержащейся в них.

1.Способ хранения очищенных зубков в растительном масле

2.Способ его закапывания в землю

3.Погружение головок в расплавленный парафин

Под слоем муки или соли

Насыпать на дно фанерного ящика 2 см соли и выложить слой головок. Потом снова соли и слой чесночных головок. И так до самого верха. Соль предохраняет головки от вредителей и забирает в себя лишнюю влагу.
Мукой засыпают чесночные головки в стеклянных банках. Сначала банку с ними встряхивают, чтобы головки расположились поплотнее, а затем насыпают муку на несколько см выше верхних луковиц. Цель - оградить от вредителей и вобрать в себя излишки влаги.

1.Соль предохраняет головки от вредителей и забирает в себя лишнюю влагу

2.Мукой засыпают чесночные головки в стеклянных банках

В охлаждённом состоянии

Небольшое количество головок обматывают в несколько слоёв пищевой плёнкой и помещают в холодильник. Лучший вариант - в ёмкость для хранения овощей. Температура должна поддерживаться от +2 до -3 градусов Цельсия.
В погребе, подвале в кастрюлях или в подвешенном состоянии. Обычно в этих местах повышенная влажность и чеснок может начать прорастать. Бороться с избытком влаги можно с помощью соли, луковой шелухи, муки или опилок.

Уяснив, как сохранить чеснок до весны тем или иным способом - выбираем доступный вариант. Надеемся, что всю зиму чесночок будет использоваться на приготовление блюд, а не будет выброшен в мусорное ведро. Всегда помним правило: чеснок гораздо легче вырастить, чем сохранить его зимой в домашних условиях.

Чеснок относится к тем овощным культурам, которые нуждаются в специальных условиях хранения. Иначе он начнет прорастать и портиться. Одно из главных условий его сохранности до весны – это правильная и своевременная уборка урожая. Чеснок пора убирать, если внизу листья пожелтели и начали сохнуть, а у вытащенной на пробу головки чешуйки сухие и тонкие. Если луковицы начали распадаться, то с уборкой вы опоздали. Такой чеснок вряд ли «доживет» до весны.

Время созревания чеснока в средней полосе России приходится на середину июля – первую декаду августа. Уборку урожая проводят в теплый, сухой день. Каждую луковицу выкапывают аккуратно, стараясь не повредить. Стебли не обрывают. Выкопанный чеснок на 5 дней раскладывают под навесом, а затем развешивают в сухом проветриваемом месте до тех пор, пока он хорошенько не высохнет. Затем у чеснока обрезаются корни и стебель на высоте 8-10 см.

Идеально место для хранения чеснока – сухой проветриваемый подвал или погреб с постоянной температурой от 0 до 5C и влажностью воздуха 70-80%. Поэтому для обладателей частных домов с погребом или подвалом сохранить чеснок до весны не составит труда.

Но что же делать жителям городских квартир?

Нередко хозяйки пытаются хранить чеснок на балконе. Надо сказать, это не самое лучшее решение. Перепады температур плохо сказываются на чесночных луковицах. При температуре ниже 0 чеснок просто заморозится и при последующем оттаивании головки загниют. При теплой же погоде чеснок начинает прорастать. Не менее требователен чеснок и к влажности воздуха. Оптимальная влажность для его сохранности – 70-80%. При влажности менее 70% чеснок будет сохнуть, а повышенная влажность может вызвать его прорастание или гниение.

Итак, как сохранить чеснок до весны?

1. Хранение на кухне

Чеснок помещается в обычную сетку и подвешивается на стене. Предварительно у головок чеснока при помощи свечки прижигаются корни. Это делается для того, чтобы он не прорастал в тепле. Можно хранить чеснок и в обычном кухонном ящике, положив в бумажный пакет. Но нужно иметь в виду, что при таком способе чеснок может храниться максимум до конца зимы.

2. Хранение в коробке с солью

Дно коробки засыпается крупной поваренной солью. На соль укладывается чеснок. Если коробка неглубокая, чеснок следует положить в один ряд. В глубокую коробку можно поместить несколько слоев чеснока, пересыпав каждый слой солью. Коробку ставят в темное место. Поскольку соль – отличный консервант, и, кроме того, хорошо удерживает влагу, этим способом можно хранить чеснок до самого лета.

3. Хранение в парафине

Парафин нужно растопить на паровой бане и немного охладить. В полученный жидкий парафин обмакивают каждую головку чеснока, придерживая ее за обрезанный стебель. «Панцирь» из парафина будет отлично защищать чесночные головки от внешних воздействий. Обработанный таким способом чеснок можно хранить в открытом виде до весны не опасаясь, что он испортиться или утратит свой вкус или аромат.

4. Хранение в растительном масле

Растительное масло следует прокипятить, добавить в него несколько капель йода и обработать полученным составом сухие чесночные головки. Подсушенный чеснок укладывают в коробки, корзины или другую тару из натурального сырья. Пленка растительного масла защитит головки чеснока от высыхания и порчи до весны.

Как сохранить чеснок, хранение озимого чеснока, болезни

Озимый чеснок без потерь хранится недолго - всего несколько месяцев. Конечно, рачительным хозяевам, знающим многие хитрости долгожительства овощей, удается продержать его в закромах до весны .

Но здесь здоровье головок - основное условие. Однако коварство недугов чеснока состоит в том, что они сразу незаметны.

И мы, не подозревая о пагубных последствиях, кладем заразные головки со здоровыми в одну емкость. А ведь чеснок чем только не болеет при хранении!

Возможные болезни чеснока при хранении

Шейковая гниль , пожалуй, самое распространенное грибное заболевание. Овощ размягчается, становится водянистым, желтоватым либо вообще мумифицируется.

Нападают на него и другие инфекции, возбудителями которых становятся грибы. Например, разноцветные плесени - зеленая, серая, черная .

При первой (ее еще называют пенициллез) некоторые зубки становятся вялыми, на сочной ткани образуются вдавленные светло-желтые пятна, которые потом покрываются зеленым плесневым налетом.

Очень мелкие споры гриба начинают распространяться вглубь и вширь, когда чешуи прорываются: из одного пораженного зубчика они сразу проникают внутрь головки. Зубки сморщиваются, темнеют, крошатся. Потрогаешь чеснок, а он пустой.

Споры разлетаются вокруг , и через 2- 3 месяца зеленая плесень становится массовой бедой, охватывая весь чеснок. Серая плесень любит селиться на боках и донце зубков. Ее знак отличия - серый пушистый налет. Черная плесень, или аспергиллез, поражает верхние чешуи.

Между ними образуется черная пылящая масса мелких спор, которые заражают соседей не только при прямом контакте, но и разлетаясь по воздуху.

Бывает у чеснока и белая гниль , будто светлые маковые зерна на зубках. А заканчивается все банальным гниением.

Иногда гнили и плесени провоцирует бактериоз чеснока , причиной которого становятся уже не грибы, а бактерии. На зубках во время хранения появляются углубленные язвочки и полоски, идущие от донца вверх.

Ткани делаются перламутрово-желтыми. Этот недуг замечательно маскируется. Если вы с небрежностью отнесетесь к описанным симптомам и посадите нездоровые зубки на грядку, в срок появятся всходы, которые даже будут нормально развиваться. Однако весь урожай или его львиная доля окажется некачественным.

Вообще все описанные болезни редко возникают по отдельности. На одной головке бывает до 3-4 заболеваний . Вот так болеет замечательный овощ, который призван нести нам здоровье. Думаю, что подробное описание его многочисленных страданий заставит огородников быть более внимательными к хранящемуся чесноку.

Как бороться с болезнями чеснока при хранении

А предотвращают все болезни одинаково. Так как дачный урожай не столь масштабен, как промышленный, протравливать зараженный чеснок фунгицидами не стоит.

Экологичность выращенных продуктов - превыше всего! Поэтому пойдем более расточительным, но абсолютно безопасным для здоровья путем: раз в 10 дней станем осматривать хранящийся чеснок и удалять подозрительные головки. А чтобы такие как можно дольше не появлялись, нужно создать урожаю оптимальные условия.

Во-первых , оставить на зиму лишь просушенный, нерыхлый, плотный чеснок. Общие сухие чешуи в количестве не менее трех, а также зубки не должны легко отделяться от донца, иначе снижается устойчивость к болезням.

Во-вторых , нужно поддерживать нулевую температуру хранения, а лучше даже минусовую (1-2°С). При ней прекращается развитие грибов, и значит, гнили и плесени. А вот если столбик термометра поднимается выше 0°С, головки болеют, усыхают либо пытаются выбросить немощный побег.

В-третьих , необходимо следить за влажностью в помещении, оптимальный показатель для чеснока - не более 70-80%. Поэтому чеснок нельзя хранить вместе с овощами, для которых такой воздух слишком сух.

В помещении с такими параметрами здоровый чеснок имеет смысл держать в холщовых мешочках, на которые надевают полиэтиленовые пакеты, оставляя их открытыми. Если урожай лежит в теплой кладовке, через месяц пакет завязывают, чтобы чеснок не завял.

из статьи Галины Борисовой

» Чеснок

Чеснок уже давно стал неотъемлемым ингредиентом многих блюд и народных рецептов. Чтобы круглый год иметь под рукой душистые и свежие головки, нужно знать, как и где правильно хранить их дома в зимнее время.

Существует несколько распространенных способов хранения этого овоща, которые позволяют ему оставаться пригодным для употребления в пищу вплоть до сбора нового урожая.

Как правило, для этого выбираются следующие места:

подпол;
балкон;
холодильник;
сухие места в квартире.

Владельцам частных домов удобнее выбирать подпол, поскольку в холодильнике не всегда может быть достаточно места. Наличие в квартире или доме сухого места отлично подойдет для размещения чесночных кос и пучков или подвешивания сетки. Застекленный балкон — прекрасное место для «зимовки» этого овоща в банках и ящиках.

Хранение в косах

Проверенный временем способ — это плетеная коса из высушенных со стеблем головок. Готовую косу оставляют в темном и сухом помещении. Для этого подойдет шкаф или кладовка. Чесночные косы занимают очень мало места, однако требуют умения и сноровки, чтобы хорошо сплести стебли между собой.

Хранение в пучках

Высушенные со стеблями головки связываются в пучок при помощи веревки и подвешивается в сухом помещении. Способ практически ничем не отличается от предыдущего, а пучки могут также выступать в качестве украшения интерьера.

Использование банок и ящиков

Многие люди выбирают для зимовки овоща трехлитровые банки, ничем не засыпая головки. Это позволяет ему не сохнуть и не прорастать. Банки необходимо ставить в холодильник или на балкон.

Чтобы сохранить чеснок в ящике, необходимо пересыпать его дно солью, затем выложить часть головок, снова посыпать солью и выкладывать таким образом слой за слоем. Такой вариант позволяет овощу оставаться свежим и сочным в течение длительного времени.

Парафинирование

Хранение в мешках

Для этого используются мешки, изготовленные из натуральных материалов. Рекомендуется периодически перебирать содержимое мешочка , чтобы убирать подпорченные головки.

Для того чтобы снизить риск появления плесени и бактерий, необходимо предварительно замочить чеснок в концентрированном соляном растворе, дать ему просохнуть, а затем поместить в мешок.

Хранение в холодильнике в городской квартире

Чтобы оставить овощ на зимовку в холодильнике, его нужно хорошо просушить, разложить по бумажным пакетикам и положить отдельно от других продуктов.

Чтобы предотвратить порчу продукта в холодильнике, рекомендуется пересыпать содержимое пакетиков солью или луковой шелухой.

Замораживание и консервирование

Замораживать можно как целые очищенные зубчики, завернутые в фольгу или пищевую пленку, так и мелко нарезанные, чтобы сократить время приготовления при их использовании. Данный вариант подойдет для тех, кто применяет овощ при приготовлении пищи не так часто, поскольку заморозка изменяет вкус и структуру этого продукта.

Для консервации можно использовать вино или уксус. Для этого очищенные зубчики помещаются в банку и заливаются сухим вином или белым уксусом. Плотно закрытая банка помещается в холодильник. Способ позволяет чесноку не портиться до четырех месяцев.

Как правильно подготавливать урожай для хранения?

Правильно проведенная подготовка является гарантией того, что продукт не испортится в зимний период в городской квартире.

Подготовка к зимовке должна начинаться с этапа уборки урожая. Важно знать, что существует два вида чеснока, которые определяют сроки его сбора:

Зимний :
- время сбора: конец июля;
- определение готовности: листья желтеют, чешуйки становятся тоньше, кожица соцветий начинает трескаться;
- температура хранения: +1-3°;
Яровой :
- время сбора: первая половина августа;
- определение готовности: листья сильно желтеют и начинают наклоняться и ложиться на землю;
- температура хранения: +16-20°.

Выкапывание нужно делать аккуратно, поскольку поврежденные головки портятся гораздо быстрее целых и сильнее подвержены развитию бактерий. С этой целью используются вилы или лопата.

Подготовка чеснока к хранению — связывание вместе

После выкапывания чеснок нужно хорошо просушить. Делать это лучше под открытым солнцем. Стебли необходимо отрезать, кроме тех случаев, когда предполагается плетение кос или пучков.

После сбора урожая необходимо избавиться от всех:

поврежденных головок;
подгнившых или пораженных бактериями;
пустых головок.

Не подошедший чеснок можно высушить и использовать в качестве приправы.

После проведения всех вышеперечисленных манипуляций можно приступать к отправлению овоща на зимовку.

Проблемы, возникающие при хранении

Самая главная и практически единственная проблема, которая может возникнуть во время зимовки — это порча головок. Она может произойти по нескольким причинам.

В первую очередь, это заражение грибком. Избежать этого можно благодаря очень тщательной сортировки. Также продукт может испортиться из-за неправильных условий хранения.

Определить испорченность позволяют следующие признаки:

неприятный запах, напоминающий пережаренный чеснок;
наличие подгнивших долек или целых головок.

Чтобы чеснок как можно дольше оставался пригодным к употреблению в зимний сезон, необходимо строго соблюдать алгоритм подготовки к зимовке и условия выбранного с этой целью способа.

Сохранить чеснок на зиму в домашних условиях довольно просто. Главное — соблюсти все меры по подготовке и выбрать наиболее подходящий для себя способ. Выполнив все установленные рекомендации, вы сможете радовать себя вкусным и сочным овощем вплоть до сбора нового урожая.

Чеснок – отличный защитник от любых инфекций в холода и необходимый ингредиент для острых блюд. Хороший хозяин хранит дома чеснок зимой для своих нужд и для посадки в будущем году. Вы не знаете, как в домашних условиях сохранить этот овощ до весны? Сразу приходит в голову бабушкин способ – плетение чеснока в косички и хранение его в подвешенном виде. Но есть и другие способы.

Храним в домашних условиях чеснок до весны в ящике

Предварительно хорошо высушите чеснок. Приготовьте вместительный деревянный ящик. Проделайте в его стенках дырки для вентиляции. Далее ваши действия следующие:

насыпьте на дно ящика слой соли в один сантиметр. Вместо соли можете использовать золу древесную или опилки;
уложите головки чеснока, а сверху опять насыпаете слой опилок;
чередуйте слои чеснока и опилок либо соли до заполнения тары.

Установите ящик в прохладное и сухое место. Овощ останется твердым и не погниет до весны. Можете хранить чесночные головки в неглубокой плетеной корзине или картонной коробке без пересыпания ингредиентами вдали от отопительных приборов. Но придется следить за овощем – перебирайте и выбрасывайте испорченные головки.

Храним чеснок до весны в домашних условиях в мешках

Приготовьте небольшие мешки из плотной ткани или бумаги. Смешайте чесночные головки с луковой шелухой и помещаете в мешки. Много головок не закладывайте. Подвешиваете мешки в сухом прохладном месте. Идеальный вариант – хранение в погребе.

Еще один эффективный метод хранения чеснока в холщовом мешке:

натираете мешок влажной солью или вымочите его в соляном растворе;
не ополаскивайте и высушите;
помещаете в сухой мешочек чеснок и сохраняйте дома в кладовке. Соль забирает излишнюю влагу и не позволяет прорасти овощу. Также она погубит бактерии, поэтому головки не заплесневеют. Можете хранить чеснок в развешенных на стене прохладной кладовки сетках.

Храним чеснок до весны в домашних условиях – другие способы

Существуют другие эффективные способы хранения чеснока в квартирах:

хранение в масле. Разделите чеснок на зубчики. Уложите их в стерилизованную остывшую банку. Закладывайте плотно. Залейте чеснок в банке любым растительным маслом так, чтобы оно его покрыло. Прикройте тару крышкой с отверстиями и поставьте в холодильник до весны. По необходимости используйте;
хранение в парафине. Окунайте головки чеснока в растопленный парафин, придерживая за стебель. Когда чеснок весь покроется парафином, подвешиваете его для застывания массы. Храните в темном и прохладном месте до весны;
закапывание. Закопайте часть собранного урожая на дачном участке в землю. Помещаете в полиэтиленовые пакеты головки, оберните несколькими слоями бумаги и закопайте в почву поздней осенью. На землю уложите ботву из помидоров. Весной выкопайте и получите отлично сохраненный чеснок.

Храним чеснок в домашних условиях до весны – полезные советы

Учтите, что продолжительность сохранности чеснока зависит от времени его сборки. Следите, чтобы головки не растрескались. После выкапывания просушите урожай в тени на свежем воздухе и выбирайте для хранения на зиму здоровые головки. После просушки подрежьте стебли и корни. Уборка озимого чеснока начинается в двадцатых числах июля, ярового – в первой половине августа. Собирайте урожай в сухую погоду ранним утром или поздним вечером, когда нет палящего солнца. Не мойте чеснок перед помещением его на хранение и храните в неочищенном от шелухи виде.

При соблюдении наших рекомендаций чеснок не прорастет, не заплесневеет и не сгниет. Вы сэкономите деньги на покупке дорогого овоща и будете использовать чеснок в любое время. Выбирайте любой подходящий способ хранения, и чеснок долежит до весны без проблем.